廈門伊凡塞斯餐飲管理有限公司的誕生恰逢其時，對著蛋糕禮品市場的興起，用戶已經不滿足于造型普通，口味平淡的奶油蛋糕，“伊凡塞斯”可根據顧客喜好個性化定制的服務推出后，顧客們已經習慣按照自己所需要贈送對象喜好去定制蛋糕，往往“伊凡塞斯”蛋糕送達的地方，都是充滿了驚喜與滿足，隨著“伊凡塞斯”的騰飛，必將肩負起提升蛋糕市場的歷史使命。作為的藝術蛋糕品牌，我們已被廣泛地認可為藝術蛋糕領域的一把好手。我們熟悉不斷變化的消費者，更重要的是，我們了解消費者的需求，更知道如何將顧客的想要表達的情感，傳他們希望抵達的地方。
翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的廉價蛋糕或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。
翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。將蛋糕切成薄片,搭配牛奶、咖啡、香茗或是雞尾酒都非常合適。
