鮨鮮就是源自古東京地區的做壽司方式，有別于關西的板壓壽司，江戶前以手握為主，用料方面則必定使用東京灣的魚獲。而以不同醬油將魚腌制，亦是特色之一。鮨鮮采用以東京灣為中心打撈的各種魚和貝類為原材料制作的壽司，因其鮮美的口味及傳統的制作工藝深受人們的喜愛并以東京為中心發展開來且一直延續到今天。
鮨鮮的特點就是-當場捏制生鮮魚貝、當場呈現美味，是"急性子派"的壽司。所以，鮨鮮以壽司材料的好壞來分軒輊!鮨鮮的米用的是世界灌溉水稻品種——日本越光米，經過精心的碾磨，米粒顆顆大小均勻，晶瑩剔透，口感別有一番清香鮮甜;深海鮮魚則是每日從日本空運過來，品類繁多，甚至有難得吃到的藍鰭金槍魚;連蒜味芥末、抹茶香鹽等調味料都是老板親自從國外帶回來的。值得一提的是，鮨鮮的總料理長丹能光一，與米其林三星壽司大廚小野二郎同一師門，他以精湛的技藝讓新鮮食材組合成一道道如藝術品一般精致的壽司。
鮨鮮一貫把我們所知所有，與新老朋友相伴，助您加油!造就輝煌!堅持和諧進步、奉獻社會的企業精神，致力于為世界各地的客戶提供品質和富有競爭力的產品，打造輕工產品的國際品牌，努力成為專業、不凡的國際貿易商和服務商，為廣大客戶締造更具成果的商業前景。
鮨鮮以“傳承地道的美食藝術”為宗旨，堅持品質戰略，本著“讓產品更具優勢，讓服務更具品質”的經營理念，致力于打造集各類美食、文化產品、衍生產品開發為一體的全新經營模式，為加盟商提供加盟創業、輕松的平臺。
鮨鮮提倡“極簡哲學，美學”，立志充當“美食藝術大師”，為吃貨們準備美食藝術盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶來輕松便利，為平淡生活注入新鮮活力。
