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面條在，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條初次的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。
據史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條適合中午吃面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

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