東莞市安毅餐飲管理有限公司涵蓋特色干鍋、湯鍋、中有檔次中餐，其四大直營經營品牌“六月雪”、“三缺一”、“不曉得”、“八道菜”均為綿陽市知名品牌。御鼎墨府是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而御鼎墨府湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。先御鼎墨府菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。
團隊成員來自巴蜀各地.擁有四川火鍋、成都火鍋、重慶火鍋、川菜、小吃及涼菜為一體的技術風格，所推出品種均為正宗川味，并可根據全國各地要求進行有針對性調整。餐飲業市場前景廣闊，潛力巨大。隨著社會發展進步，人民群眾生活水平提高，交通出行方便快捷，工作生活節奏加快，將進一步推動既有快捷特點，又有中華美食傳統的火鍋行業蓬勃發展。而連鎖經營、集中采購、統一配送等現代化營銷方式，將在餐飲連鎖行業得到運用。這些都為御鼎墨府又好又快的可持續性發展奠定了基礎。
御鼎墨府火鍋主要起源于重慶老火鍋，使用傳統火鍋技藝的傳承，牛油炒制，不添加任何香料，靠技藝俘獲食客。
具有古典特色的就餐環境,墻上掛滿了書法作品與面具,復古的木椅木桌，大紅燈籠，墨筆，每間房間的名字都透露出濃濃地古典氣息~店面復式設計空氣流通強，上十臺空調馬力十足，裝修古色古香，不計成本全屋貼上瓷石，入眼就覺得陣陣清涼～
店里菜品很多，款款都是火鍋伴侶，重要夠實惠!毛肚，鵝腸這些原價2優惠就有交易了!正宗的重慶九宮格牛油紅鍋，只用店里每天制造現炒底料，加上足量的牛油，沸騰翻滾時，能清楚聞到牛油混合辣椒和花椒的香氣!
為了適應本土口味，全市創的“奔馳鍋”，骨湯、番茄湯、紅湯三種口味，一次滿足3個愿望。以后和小伙伴組隊涮火鍋，再也不怕因為口味而吵架啦.
