十九世紀，法國巴黎的塞納河，蜿蜒西流傳過巴黎市中心，河以北被稱為右岸；以南稱為左岸。到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華，開始講究屬于思想，那發自于內的清新氣質。 河岸，一向是容易沾染當代氣氛的地方；于是，也開始變得新穎。河的右岸是新興商業的繁華氣質，河的左岸則是藝術豐沛的人文思潮。當時河的左岸林立許多的咖啡館。咖啡館里右溫文典雅的店主，灰白的發絲滲透著擁有一家咖啡館的驕傲。他親切的站在吧 臺后方向進來的熟客們問好；有忙碌的侍者，修長的手指托著鏤花的銀盤，兩杯Espresso,干連且優雅地穿梭在座位間，白色地圍裙上有咖啡淡淡地印績。
當然，更會有來來去去的過客；他是沙特，和一名叫做西蒙波娃的女子在咖啡館里醞釀存在主義也醞釀愛情；他是達文西，面對蒙娜麗莎的微笑，嘴里跟眼里都嘗了一杯加了糖的咖啡；他是雪萊，追逐著愛情，累了，正坐在咖啡館里歇腳；他是海明威，坐在窗邊透光的那一張桌子，寫妾似朝陽又照君，也寫心情；他是伏爾泰，正在品嘗他今天的第三十九杯咖啡，同時，也列出法國王室不合理的第二十個理由。塞納河左岸的咖啡館里，就是如此這般的忙碌，無數的他和她，思潮交錯的時空里，豐富了整個河岸，連帶那些咖啡館也因為這些文人而變得個性了起來。
不管時通往自由之路得花神，歷史斑斑得波寇柏，還時海明威曾經佇足的園頂；它們超越了建筑本身，進化威形而上的文化意識。這樣子的左岸，在法國，經歷了二百年，咖啡館也承傳了好幾代，左岸的咖啡館便代表一種深沈自內心的人文氣質，在咖啡館里，你面對自己，享受孤獨帶萊的清明，也閱讀藝術和生活。巴黎人喝咖啡，品嘗物質以外的愉悅，也變成一種時尚的流行。這樣的流行讓喝咖啡，成了時髦事，也暗示著從人們想從咖啡里尋找心里的缺口，一塊會滿足精神與自我的缺口。
