張澤老飯店成立以來，張澤老飯店在“特有的貨源，獨立的自有工藝，特有的口味”所形成的良性循環的基礎上，經過不斷的實驗，創立，開發，引進，又增添有“張澤老飯店饞嘴蛙仔、張澤老飯店水煮魚、萬州烤魚、制造/精制香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜，很快在餐飲市場上打出了自己的品牌。
張澤老飯店引進升級管理模式，建立標準化、系統化的制作流程與服務手法，逐漸形成一支職業化、化餐飲工作團隊，以滿足更多張澤老飯店新老客戶的期待，并帶來多方面的健康美食特色體驗。特有的貨源，獨立的自有工藝，特有的口味正是張澤老飯店產品結構的競爭核心。
為了讓消費者吃到更健康的美食，張澤老飯店還在選材和工藝上下足功夫。一方面，張澤老飯店優選了原材料的供應商，與他們簽訂了正規的供貨合同，另一方面，張澤老飯店還安排專門的人員，對送來的原材料進行精心挑揀，凡是有瑕疵的原材料，都會被棄置一旁，不會進入到張澤老飯店加盟店的后廚。與此同時，張澤老飯店采用的是無法復制的自制自有工藝，可以維持菜品更高的品質，讓消費者滿意。
張澤老飯店在市場上發展，品牌要有自己的優勢，同時，也要提高自己的競爭實力。為了進一步開發市場，張澤老飯店品牌一直都在堅持選擇高品質材質，力求產品的品質與美味。取材多樣，吃法靈活，精細相宜。張澤老飯店可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。因此，它在市場上深受客戶喜愛。
