竹籠肉夾饃，選材考究，老湯文火用20多種香料燉制的臘汁肉肥而不膩，瘦而不柴，麋而不爛，色澤紅潤，氣味芬芳，濃郁醇香，入口即化的獨特風味，上等面粉烤制的白吉饃外焦里嫩，“背鐵圈菊花心”，得傳統作坊之真傳，有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊譽。
近些年來，竹籠肉夾饃改變經營理念，做強做大品牌，兼營了臊子面，牛肉面，搟面皮，釀皮，涼皮，黑米皮，蔬菜面皮，米粉，米線，冷熱面，涼面，熱干面，肉酥餅，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣燙等二三十種經典風味小吃。為消費者提供了方便快捷健康美味的超值享受和服務。竹籠肉夾饃就可上桌了。長期以來，在關中地區流傳著“乾州的鍋盔歧山的面，秦鎮的竹籠肉夾饃”。可見，竹籠肉夾饃很早以前就與乾州鍋盔，歧山臊子面齊名而成為關中三大口碑小吃。
秦鎮即秦渡鎮，位于八水繞長安之一的灃河西岸，這里曾是周朝京畿之地，商賈，車馬輻輳。因地處關中平原，四面環山，氣侯溫和，雨水豐厚，土壤肥沃，盛產不錯稻谷小麥，當年人們用碾房家石碾磨米磨面，制成漿做成竹籠肉夾饃，以色澤白亮，筋薄細穰，柔韌爽口而著稱。歷經民國，歷經戰亂，歷經土改，歷經文革，竹籠肉夾饃店鋪在三中全會改革開放后如雨后春筍般竄出來，在全國各地生根發芽開花結果。后來，趙天學和兩孩子趙家驥趙家驊來到河南，將正宗地道的“竹籠肉夾饃”帶到當地，因口味好，生意爆，鄭州洛陽新鄉開了多家店。現在四五十歲的鄭州人都可能不會忘記上世紀八十年代末九十年代初因為顧客排隊堵塞交通的竹籠肉夾饃。
